Stekt foie gras med black bean saus, nashipære og salat
Christopher Sjuve
30 minutter
Forretter og småretterIngredienser
2 porsjoner
2 skiver
foie gras, ca. 2 cm tykke1 stk
nashi pære2 ss
black bean saus2 ss
yozu saftDressing:
0.5 dl
shiso eddik0.25 dl
riseddik0.5 dl
olivenolje0.25 dl
sesamoljeSalat:
Slik gjør du det:
Stek foie gras på begge sider i en svært varm stekepanne i 1 min. Pensle deretter black bean sausen på. Nashipæren skrelles og stekes på pannen etter foie grasen, men på lavere varme. Når pæren har fått farge på begge sider, helles yuzusaften på. Fjern så pæren fra pannen. Wakame- og tosakasalaten vendes sammen med dressingen. Anrett det hele på tallerken.
