Stekt seifilet i syrlig saus

Seifileten skal være i ett stykke. Dryss på salt og pepper og brun fileten i smør på begge sider. Ta den opp. Dryss mel i stekepannen, rør om og la melet bli litt brunt. Spe med fiskekraft og fløte, tilsett balsamicoeddik og la sausen koke til den tykner. Legg seifileten i sausen og la den trekke i 5-6 minutter, til den er gjennomstekt. Server seifileten i sausen med kokte grønnsaker eller salat og poteter.