Stor eplekake i langpanne

Varm stekeovnen til 180 ºC. Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn hvetemel, bakepulver og egg. Presset sitronsaft og kaldt vann røres inn helt tilslutt. Hell røren langpanne med bakepapir. Skrell eplene og del dem i to. Ta ut kjernehuset. Legg de halve eplene med snittflaten ned mot bordet og del i tynne skiver nesten igjennom. Legg eplene over i deigen og trykk litt ned. Dryss over sukker kanel og ev hakkede mandler. Stek på nederste rille i ca 45 min. Server kaken lun med krem eller is.