Svinestek med sprø svor - Svinestek blir ekstra godt når det er sprø svor. Det får du med denne oppskriften.

Svinestek med sprø svor

Svinestek blir ekstra godt når det er sprø svor. Det får du med denne oppskriften.

Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!
Print Download
Høyde (px): Bredde (px):

Annonse

Slik gjør du det:

I ovn ved 225° i 20 minutter, 125° i ca. 2 timer.

Rut svoren og gni kjøttet godt inn med salt og pepper. Legg det i kjøleskap med svoren ned i minst ett døgn. Sett et steketermometer i det tykkeste på steken, men ikke mot ben. Hell 5 dl vann i langpannen og legg i steken med svoren ned. Dekk pannen tett med aluminiumsfolie og damp steken ved 225° i 20 minutter. Fjern folien, snu steken og skru varmen ned til 125°.

Stek kjøttet til kjernetemperatur 72-76°, da er det gjennomstekt.

Ta kjøttet ut og la det hvile i minst 15 minutter.

Saus til svinestek

Brun smør og mel, rør hele tiden. Sil stekesjyen og spe med den. Tilsett rødvin og la sausen koke uten lokk i minst 10 minutter. Smak til med salt, pepper og sennep.

Tilbehør til svinestek

Del eplene i to, ta ut kjernehusene og kok eplene i vann med litt sukker. La sviskene koke med de siste minuttene. Legg en sviske i hvert halve eple og server dem sammen med kjøttet, sausen, kokte poteter, eventuelt også surkål av rødkål eller andre grønnsaker.

Oppskrift:
Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!

KOMMENTARER

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.

Kanskje disse også frister?