Sylte av ribbe - Hjemmelaget sylte er en av julens storheter. Julen blir ikke helt det samme uten sylte.

Tilbehør

foto: TV2

Sylte av ribbe

Hjemmelaget sylte er en av julens storheter. Julen blir ikke helt det samme uten sylte.

Slik gjør du det:

Slik lager du sylte av ribbe:

Skjær ut bena på ribben, bruk en liten spis kniv.

Kok opp vann og legg ribba i og la trekke ved 80 ºC ca 1 time. Bland sammen krydder og gelatin.

Vri et klede/kjøkkenhåndkle godt opp i varmt vann. Legg kledet ned i en rund bolle (15-20 cm diameter).

Ta opp ribba og legg i langpannen. Avkjøl litt, slik at det går greitt å holde/skjære i ribba. Skjær av svoren. Skjær ut rundinger med svor til bunn og topp av sylten (bruk bunnen av bollen med klede som mål).

(Resten av svoren kan finhakkes /males og brukes som bindemiddel i stedet for gelatin.) Skjær kjøtt og fett i skiver langsetter fibrene og legg kjøtt og fett hver for seg.

Bland krydderblandingen godt inn i kjøttet.

Dekk bunnen av bollen med svor. Legg kjøtt og fett lagvis og avslutt med svor. Pakkkledet tett omkring. Surr stramt til og legg sylten i den varme kokekraften. 

Kok opp og la trekke ved 80 ºC i ca 1 time.

Ta opp sylten la den "hvile" 20 -30 min før den legges i press til neste dag (ca. 6 kg press).

Sylten oppbevares best i en svak saltlake på et kjølig sted.

Kokk:

Kommentarer:

Christopher Sjuve Fagansvarlig mat

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!

Flere inspirerende oppskrifter:

Tid: 1440 min

Tid: 1440 min

Tid: 1440 min

Mest lest siste 48 timer på Klikk.no:

Sjekk hva eddik gjør med dusjhodet

Fire ting du enkelt rengjør med eddik.

Les mer

- Ville holdt meg langt unna

Forsker mener du bør styre unna et av disse. Og det er det flere grunner til.

Les mer

Talkum er det nye supermiddelet

Tykkere vipper, freshere hår og gulv som ikke knirker; sjekk hva litt talkum kan gjøre.

Les mer

TJENESTER FRA KLIKK