Sylte av ribbe - Hjemmelaget sylte er en av julens storheter. Julen blir ikke helt det samme uten sylte.

Tilbehør

foto: TV2

Sylte av ribbe

Hjemmelaget sylte er en av julens storheter. Julen blir ikke helt det samme uten sylte.

Dette trenger du:

1 kg ribbe med svor

1 ss salt

1 ts pepper

0,5 ts nellik, malt

0,5 ts allehånde

0,5 ts ingefær, malt

1,5 ss gelatinpulver (evt. finhakket bindesvor)

Slik gjør du det:

Slik lager du sylte av ribbe:

Skjær ut bena på ribben, bruk en liten spis kniv.

Kok opp vann og legg ribba i og la trekke ved 80 ºC ca 1 time. Bland sammen krydder og gelatin.

Vri et klede/kjøkkenhåndkle godt opp i varmt vann. Legg kledet ned i en rund bolle (15-20 cm diameter).

Ta opp ribba og legg i langpannen. Avkjøl litt, slik at det går greitt å holde/skjære i ribba. Skjær av svoren. Skjær ut rundinger med svor til bunn og topp av sylten (bruk bunnen av bollen med klede som mål).

(Resten av svoren kan finhakkes /males og brukes som bindemiddel i stedet for gelatin.) Skjær kjøtt og fett i skiver langsetter fibrene og legg kjøtt og fett hver for seg.

Bland krydderblandingen godt inn i kjøttet.

Dekk bunnen av bollen med svor. Legg kjøtt og fett lagvis og avslutt med svor. Pakkkledet tett omkring. Surr stramt til og legg sylten i den varme kokekraften. 

Kok opp og la trekke ved 80 ºC i ca 1 time.

Ta opp sylten la den "hvile" 20 -30 min før den legges i press til neste dag (ca. 6 kg press).

Sylten oppbevares best i en svak saltlake på et kjølig sted.

Kokk:

Kommentarer:

Christopher Sjuve Fagansvarlig mat

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!

Flere inspirerende oppskrifter:

Tid: 1440 min

Tid: 1440 min

Tid: 1440 min

Mest lest siste 48 timer på Klikk.no:

20 karaktertrekk avslører psykopaten

Det er åpenbart hva du bør gjøre dersom du utsettes for en psykopat.

Les mer

- Jeg lider nok litt i stillhet

Camilla (30) kan ikke bruke vanlig sminke - da blir det bare grining

Les mer

TJENESTER FRA KLIKK