Foto: Mattis Bjørnsen

Syltet hvitreddik med koriander og cashewnøtter

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Ingredienser

4 porsjoner

600 g hvit reddik (kalles også daikon og rettich) eller vanl. reddik

Syltelake:

1 dl mirin (japansk risvin) eller 1 dl vann og 1 ts sukker

1 dl ris eddik (eller hvitvinseddik)

2 ss soyasaus

1 ts rød chili uten frø

1 ss ingefær, revet

1 stk lime, saften

2 ml sesamfrø

koriander, fersk

cashewnøtter, finhakket

Annonse

Slik gjør du det:

Prøv denne til rosagrillet tunfisk. Strålende! Eller til rå skiver av makrell, kamskjell eller laks. Skrell reddiken. Kutt den i tynne staver og kok dem i 1 minutt i lettsaltet vann. Avkjøl reddiken i isvann. Kok opp alle ingrediensene til syltelaken. Hell den varme laken over reddikstavene og la dem stå kjølig i minst 2 timer. Sil vekk laken. Vend inn sesamfrø, korianderblader og finhakkede cashewnøtter. Bruk gjerne andre grønnsaker som gulrot eller nepe. Pass på å koke dem møre i vann først! Oppskriften er hentet fra "Salater!" av Jørgen Kolderup.

Oppskrift: Jørgen Kolderup

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.