Dryss salt og pepper på kjøttet og stek det i smør i ca. 2 minutter på hver side. Steketiden avhenger av hvor tykke t-benstekene er og hvor rødt man liker kjøttet. Ta kjøttet opp og la det hvile. Skrell eplene, stikk ut kjernehusene og stek epleskivene etter kjøttet i 2 minutter på hver side. Ta dem opp. Hell sider og fløte i stekepannen, tilsett hel pepper og la sjyen koke på sterk varme i et par minutter. Smak om den trenger mer salt. Server t-benstekene med eplene, sausen og poteter og grønnsaker eller salat.