Når chiliene er stekt blander du dem med hvitløk og salt. Ta blandingen av stekeplaten og sil den før du mikser den med kjøttet. La dette stå i 30 minutter. Hakk så kjøttet opp i små biter, og stek det sammen med ananasbitene. Varm tortillaene og ha i kjøtt og ananas, sammen med hakket løk og koriander. Topp det hele med salsa.