Terrin med røkelaks, purre og asparges

Kok aspargesstilkene i lettsaltet vann i 2-3 minutter. Legg dem over i kaldt vann. Finhakk det hvite av purrene. Plukk de grønne bladene fra hverandre og forvell dem i 1-2 minutter. Legg dem over i kaldt vann. Fres det hvite av purrene i smøret i ca. 2 minutter, til det er mykt, men ikke brunt. Avkjøl og bland det med Philadelphia, røkelaks, sitronsaft og -skall og pepperrot. Smak ostekremen til med salt og pepper. Kle en avlang form, ca. 1,5 l, med platfolie. Legg i de grønne purrebladene tett i tett på tvers av formen. Fyll i halvparten av ostekremen. Dunk formen mot benken så det ikke blir luftblærer i kremen. Legg i aspargesstilkene og dekk med resten av ostekremen. Brett purrebladene over. Dunk igjen formen mot benken. Sett formen kaldt så terrinen stivner. Hvelv den over på serveringsfat og skjær den i skiver.