Forretter og småretter
Terrin med vilt
En luksuriøs viltterrine til deg og dine venner.
Ingredienser
500 g kvernet reinsdyrkjøtt
500 g kvernet lettsaltet sideflesk
2 stk sjalottløk
1 ss smør
1 stk egg
0,5 dl cognac
1 knivsodd kajennepepper
5 stk knust einebær
1,5 ts salt
0,5 ts pepper
10 stk tørket aprikos
200 g svinefilet
Fremgangsmåte
I ovn ved 175° i ca. 1,5 timer. Bland alle ingrediensene unntatt svinefilet og aprikoser. La farsen trekke i kjøleskap i ca. 1 time. Renskjær svinefileten for sener og hinner og brun den i smør. Strimle aprikosene. Fyll halvparten av farsen i godt smurt form, legg på aprikoser og svinefilet og dekk med resten av farsen. Dunk formen mot benken slik at det ikke blir luftblærer i den ferdige terrinen. Stek terrinen til den er fast. Avkjøl den i formen under lett press. Server terrinen med rognebærgelé og brød.
Oppskriften er hentet fra: Art of Taste | Kokk: Aase Strømstad
Flere inspirerende oppskrifter:
Mest lest siste 48 timer på Klikk.no:
TJENESTER FRA KLIKK
Kommentarer:
Christopher Sjuve Fagansvarlig matVær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!