Kutt kyllingen i strimler og grønnsakene i litt tynnere strimler og biter. Finhakk ingefær, chili, sitrongress (kun det hvite) og hvitløk. Varm opp oljen i en stor kjele og ha dette oppi. Fres det litt og tilsett kylling og grønnsaker. Tilsett kokosmelk. Kok godt opp og la dette småkoke 2-3 min. Ha i litt soyasaus og sesamolje og til slutt pak choy. Smak til med salt og pepper og limesaft, og dryss masse fersk koriander over rett før servering.