Tom yum gong

Tom yum gong

Oppskrift av: Håvard Egge
30 minutter
Suppe

Slik gjør du det:

Rens scampi og skjær ut tarmen (ligger langs ryggen). Skyll skallet, og legg det i en kasserolle sammen med vann og salt. Kok opp og la syde i 20 minutter.
Sil vekk skall og tilsett 2 spiseskjeer fishsauce.Riv limeblader og sopp i biter. Skjær sitrongress i 3 cm lange biter og gi dem noen trøkker i morteren.Tilsett dette, samt scampi. Syd til scampiene er kokt (når de har skiftet farge). Gi chiliene noen trøkker i morteren. Legg chili, koriander og limesaft i suppeskåler. Hell over suppa. Smak til med mer limesaft og fishsauce om det trengs. Det skal smake salt, surt og sterkt. Server med kokt ris ved siden av.

Kanskje disse også frister?