Tomat- og chipotle-chilisaus

1. Varm oljen i en stekepanne. 2. Fres løken i oljen myk (ikke brun). 3. Ha i tomater og kok opp. Reduser varmen og småkok i 2 minutter. 4. Tilsett lime-saft og smak til med salt og pepper. 5. Kjør sausen i en blender eller food processor. Chipotle-chili er en tørket, røkt fullmoden jalapeño-chili. Den finnes både hermetisk og i tørket form. Den er litt sterkere enn vanlige jalapeños. Server denne sausen til grillet biff eller fisk. Også god som dip.