Bruk små torskefileter, dryss dem med salt og rull dem sammen med gressløk inni. Kok opp smør, sitronsaft og vann i et vidbunnet kokekar eller sauterpanne. Legg torskeruladene i og la dem trekke under lokk til de er gjennomkokte, ca. 10 minutter. Ta dem opp og hold dem varme. Sil kokevannet, kok det inn og bruk det i beurre blanc. Tilsett gressløk i sausen like før servering.