Tunfisksalat

Start med å lage sennepsmajonesen: Pisk sammen en eggeplomme og sennepen. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du pisker. Smak til med sitronsaft, salt og ev. nykvernet hvit pepper. Tilslutt bland inn finhakket fersk hvitløk.Skjær eplene i båter som du deler i to og legg dem i vann med noen dråper sitron mens du gjør klar resten av salaten.Rødløken skjæres i skiver og tomatene i båter. Skyll kapersen godt og la renne av. Hell av oljen fra tunfisken.Bland alt godt sammen og smak til med salt og svart pepper. Strø over hakket bladpersille og noen dråper sitron.Server med godt brød.