Tykkmelkspudding og kirsebærkompott fra Øvre Eiker

Lages dagen før servering. Hell litt av kompotten i glass, avkjøl og la kompotten stivne, hell over litt tjukkmelkpudding, avkjøl til puddingen er stivnet. Stikk ut små kaker på størrelse med glasset og legg over den stivnede tykkmelkpuddingen, fortsett med nok et lag av kompott, tykkmelkspudding. Avkjøl. Dryss over mandel crumbel ved servering. Tykkmelkspudding Legg gelatin i bløt i kaldt vann. Kok opp melk, sukker, vaniljestang og sitronskall. Klem vannet av den bløtlagte gelatinen og smelt den i den varme melken. Avkjøl litt, visp inn ca 1/5 av tykkmelka før resten av tykkmelka tilsettes. Kirsebærkompott Legg gelatin i bløt i kaldt vann. Kok opp kirsebær, sukker og vanilje og jevn med maisenna rørt ut i litt kaldt vann. Klem ut vannet av gelatinen og smelt gelatinen i den varme kompotten. Pistasjebunn Pis eggedosis av egg og sukker. Vend inn malte pistasienøtter og hvetemel. Smør ut til en tynn bunn på en bakepapirkledt stekebrett. Stek i varm stekeovn 180 ºC i 5-6 min. Mandel crumbel Kjør smør, mandler og sukker i en foodprocessor, til med kardemomme og kanel. Stek i von ved 180 ºC til det er gyllent, avkjøl og knus. Til dryss på toppen av desserten ved servering.