Mål opp hvetemel og salt i en stor bolle.Bland sammen extra vergine olivenolje, sukker, gjær og vann i en annen bolle.Hell så dette i melet og bruk fingrene til å blande det sammen til en masse. Dekk bollen med plastfolie og la hvile i ti minutter.

Kna så deigen lett sammen til en ball. La deigen hvile noen minutter, og kna så deigen veldig lett igjen. Bruk olivenolje om du bruker tipo 00, hvis ikke bruk mel til eltingen.

Gjenta elteintervallene til du er fornøyd med deigen.

Dekk bollen med plast og sett den kaldt til saus og fyll er klart.

Skal deigen stå over lengre tid bruk mindre gjær.

Lag pizzasausen

Hell olivenoljen i en tykkbunnet kasserolle. Fres hvitløken til den begynner å bli gyllen. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, hakket tørket chili og salt.

Kok godt inn. Smak til med salt og rødvinseddik, og kjør glatt i blender.

Gjør klart fyllet

Skjær sopp og tomat i tynne skiver, rødløk i tynne strimler, bacon i passe biter og hakk chili.Riv ost og hakk vårløk og bladpersillen.

Gjør klar pizzaene

Rull ut ett og ett pizzaemne. Vær tålmodig. Du vil ha deigemnene så tynne som mulig. Bruk gjerne hendene mot slutten for å få strukket deigen til det ytterste.Smør på pizzasaus etter smak, så revet ost og til slutt legg på fyllet.Stek pizzaen på 250 grader eller mer i omkring åtte minutter - alt ettersom hvor varm du klarer å få ovnen.Når pizzaen er ferdig strør du med finhakket vårløk og bladpersille.

Kanskje disse også frister?

Tynn pizza med bacon, chili, sopp og løk

Kjapp og digg, men ganske heit, så kutt ned på chilimengden om du vil ha den mildere. Deigmengden er til fire tynne porsjonspizzaer.

Ingredienser

Slik gjør du det:

Lag pizzasausen

Gjør klart fyllet

Gjør klar pizzaene

Kanskje disse også frister?

Pasta alla norma

Spaghetti alla puttanesca

Autentisk bolognese

Salat med grønne bønner og nektariner