Villrisrett fra Minnesota

Skyll villrisen. La den koke opp i lettsaltet vann, slå ned temperaturen og småkok i ca. 40 minutter til risen har åpnet seg. Stek kjøttdeig og skivede sjampinjonger hver for seg i stekepanne. Krydre med salt og pepper. Kok sjampinjongsuppe, som lages litt tykkere enn vanlig. Bland den ferdigkokte risen med kjøttdeig, sjampinjonger og sjampinjongsuppe. Ha den i en ildfast form og inn i ovn som er forvarmet til 200 °C. Stek til overflaten er blitt gyllen, ca. 30 minutter. Server med maiskolber og/eller en frisk salat, og lyst brød.