Fritters av kamskjell

(gir ca. 40 fritters) Rens kamskjellene og del dem i to. Pisk eggene og bland i hvitløk, parmesan, hvetemel og urter. Rør forsiktig inn kamskjellene. Varm opp oljen til 180 grader. Du kan teste om oljen er varm nok ved å ha en tresleiv ned i. Hvis oljen freser rundt den, er det riktig temperatur. Stek i flere omganger. Stek i 4 til 5 minutter til de er gylne og la de renne av på tørkepapir. Strø over med litt salt. Rør sammen alle ingrediensene til lime- og ingefærsausen, og smak til med salt og pepper.