Remulade
Majones med mye godt i. Varier gjerne med egne påfunn.
Oppskrift av: Håvard Egge
10 minutter
TilbehørIngredienser
Slik gjør du det:
Lag majones: Romtemperer eggeplommer og sennep. Bland det så godt med en ballongvisp. Tilsett noen dråper om gangen med oljen samtidig som du pisker godt. Etterhvert kan du helle resten av oljen i en tynn stråle mens du pisker.
Hell i eddik, så litt og litt lunkent vann, under pisking til du har ønsket konsistens på majonesen. Tilsett en klype eller to med salt.
Skyll kapers. Hakk den opp i små biter og bland i majonesen.
Finhakk bladpersillen og tilsett.
Smak til remuladen med hvit pepper, sitronsaft, honning/sukker og salt.
