Vask og tørk eplene. Fjern kjernen og legg dem i en ildfast form med litt vann i. Kutt av toppene, legg litt smør under hver hatt, dryss på brunt sukker, hakkede rosiner og mandler og sett på toppen igjen.

Bak nå eplene i omtrent 40 minutter, til de er litt karamelliserte. Skru av ovnen og la dem bake i 20 minutter til. Hold dem varme til de skal serveres.

Lag fine, ovale iskremkuler med to skjeer. Legg dem på tallerken, sammen med varmt eple, litt marsipankonfekt og litt karamell fra formen.