I ovn ved 200° i ca. 20 minutter. Skrell eplene og stikk ut kjernehusene. Kok eplene halvt møre i vann og sukker. Avkjøl dem. Fordel marsipanmassen i hullet etter kjernehuset. Kjevle mørdeigen til en stor leiv. Del den i fire jevnstore stykker som pakkes tett om eplene. Pensle med egg og sett eplene i en ildfast form. Stek dem midt i ovnen til deigen er gyllen og eplene møre. Server eplene lune med vaniljesaus, se oppskrift.