Havrekjeks med sjokolade (gluten- og melkefrie)

Name: Havrekjeks med sjokolade (gluten- og melkefrie)
Total time: 30 min

Disse havrekjeksene er myke, søte og utrolig gode. Topp dem med en rute mørk sjokolade og litt havsalt om du vil, og de blir syndig gode! Oppskriften er etter inspirasjon fra "Mat på Bordet", men med justeringer og gluten- og melkefrie ingredienser.

Oppskrift av: Kathrine Kragøe Skjelvan

30 minutter

Ingredienser

200 g

kokosblomstsukker

200 g

Rapskokos bake

200 g

Glutenfritt havremel

100 g

lyst glutenfritt mel

1 ss

Pshyllum

1 ss

Malt fibrex*

3 ts

bakepulver

0.5 ss

Vaniljeekstrakt

2 stk

egg

Topping

1 pl

Sjokolade som tåles

1 dæsj

flaksalt

Slik gjør du det:

Bland sukker og rapskokos lett sammen i én bolle.

Bland så de tørre ingrediensene i en annen bolle. Bland inn ett og ett egg i smør-blandingen.

Når det er gjort rører du inn alt det tørre. Rør godt, så alt blir skikkelig blandet.

Sett ovnen på 180 grader.

Sett spiseskje store kladder med deig på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem litt flate. Dersom du ønsker det, topper du kjeksen med en rute sjokolade og litt flaksalt.

Stek i 10-12 minutter til kjeksen er gylden.

Avkjøl på brettet, og flytt dem så over på rist når de har «satt seg».

*Fibrex er sukkerroefiber og fås i allergimathyllen i vellassorterte dagligvareforretninger og helsekost. Kokosblomstsukker kan erstattes med farin eller brunt sukker.

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel