Absint à la Bohemia

Hell én del absint i et glass. Ca. 4-6 cl. (Det virker uvesentlig hva slags glass, jeg har spurt veldig mange, men får aldri samme svar!) Balanser en absintskje på toppen av glasset. Dette er en skje med masse hull i. Fåes kjøpt i Praha. Ellers kan du bruke en gammel gaffel, bøyd littegrann til, slik at den sitter på glasset. Dypp en hvit sukkerbit i absinten, la spriten trekke godt inn. Ha sukkerbiten på skjeen/gaffelen og tenn på. Den brenner en stund, og sukkeret blir karamellisert, smelter og drypper ned i glasset. Når flammen slukner, røres resten av sukkerbiten ut i glasset med vann etter smak. Tilsett isbiter om du vil. Jan Vardøen i boken "Tøffe drinker" (Cappelen)