Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter. Klem det meste av vannet ut og smelt dem i mikrobølgeovn eller i vannbad. Rør sammen appelsinjuice, sitronsaft og sukker så sukkeret smelter. Skrell appelsinene og skjær ut båtene mellom hinnene. Bland appelsinfiletene med juicen og rør inn gelatin. Rør til det begynner å tykne. Fordel geleen i porsjonsformer og sett dem kaldt så geleen stivner. Bland alt til sausen og gi den et raskt oppkok under omrøring. Avkjøl den, rør av og til så det ikke blir snerk. Hvelv geleene på porsjonstallerkener og hell saus rundt.