Barndommens eplekake

Skrell ep­le­ne og del dem i ski­ver. Legg dem i litt vann med noen drå­per sit­ron­saft; da blir de ikke så fort bru­ne. Pisk egge­do­sis av egg og suk­ker.

Bland sammen smel­tet smør og melk og bland det for­sik­tig inn i eg­ge­do­si­sen.

Sikt sammen hve­te­mel og ba­ke­pul­ver og rør det inn i kake­rø­ren.

Smør en spring­form, ca. 24 cm, og hell i kake­rø­ren.

Legg over ep­le­ski­ver (tørk av van­net med kjøk­ken­pa­pir), og dryss på suk­ker og ka­nel.

Stek ka­ken midt i ov­nen ved 200° i ca. 40 min. Av­kjøl på rist.

Ser­ver ka­ken med vis­pet krem eller is.

Oppskriften gir ca. 10-12 biter.