Divinity

Ha sukker, corn syrup og kaldt vann i en kjele, sett den på middels varme. Rør i det helt til sukkeret er oppløst. Denne delen er viktig, så ta den tiden du trenger.

Når sukker er helt oppløst, legg i et termometer og varm opp120 C.

Hell i eggehviter i en miksebolle, og miks på middels hastighet til du får en stiv marengs.

Når sukkerlakenhar nådd 120 C, helles den forsiktig over i miksebollen sammen med de piskede eggehvitene. Miks det i 5 minutter på høy hastighet.

Etter 5 minutter, tilsett vanilje og miks 5 minuter til.

Tilsett pekannøtter og rør godt om, men vær rask, da dette stivner superraskt.

Ta 2 spiseskjeerav røren og legg klatter på smurt bakepapir eller en silikonmatte. Her gjelder det å være rask da dette stivner fort. La dette lufttørke i noen timer.

Dypp enden i smeltet mørk sjokolade, evt dryss det i polkagris-godteri, og nyt.