Hjem
Emils rugbrød
Emils rugbrød

Emils rugbrød

Dette brødet stammer fra vår trofaste Hjemmet-leser Alf Emil Pedersen (78).

Oppskrift av: Camilla Agerup
Bakverk

Ingredienser

  • 75 g

    gjær

  • 1.2 l

    vann

  • 1 ss

    Mørk sirup

  • 2 ss

    Matolje

  • 1 ss

    karve

  • 1 ts

    kardemomme

  • 1 ts

    timian

  • 1 ss

    kanel

  • 800 g

    Grov sammalt rug

  • 400 g

    Grov sammalt hvete

  • 500 g

    Fin sammalt hvete

  • 500 g

    hvetemel

  • 2 ss

    sukker

  • 2 ts

    salt

  • 4 dl

    hvetekli

  • 2 dl

    solsikkekjerner

  • 0.5 dl

    linfrø

    • Slik gjør du det:

    Rør gjæren ut i lunkent vann, tilsett sirup, olje og alle krydderne. Ha i resten av melet, sukker, salt og frøene, men spar litt hvetemel til utbaking. Elt deigen godt. La deigen heve i minst en time.
    Del deigen i tre og form til avlange brød. Legg hvert brød i brødform og la brødene heve i 45 min.
    Stekes på nederste rille ved 225 C i 45-50 min.
    Avkjøles på rist.