Skrell eplene og stikk ut kjernehusene. Kok opp vann, sukker og sitronsaft og la eplene trekke i sukkerlaken til de er møre. Ta dem opp. Smelt sukkeret til karamellsausen på middels varme uten å røre i det. Skru opp varmen når sukkeret har smeltet og rør til det er pent karamellbrunt. Ta stekepannen fra varmen og spe med kokende eplelake. Sett pannen tilbake på platen og rør til sausen er jevn. Hell sausen over eplene og server dem eventuelt med krem, vaniljesaus eller iskrem.