Fritert fisk

Tørk fisken grunndig med papir. Del opp fisken i avlange, små biter.

Dryss forsiktig litt salt på.

Ha mel og salt i en bolle. Hell i øl og rør det til en jevn, tynn røre.

Ha nok olje i en kjele til at hele fisken vil dekkes.

Varm opp oljen til omtrent 170-180 grader.

Dypp fisken i røren og ha den forsiktig ned i oljen (har du et dørslag er det lurt å holde det under, en liten frityrkurv kan også brukes). Stek litt og litt av gangen.

Løft fisken ut når den begynner å få en gyllen farge. Legg den på kjøkkenpapir og la den renne av seg.

(Om du vil holde dette varmt, så sett ovnen på 100 grader og legg de friterte fiskebitene i en ildfast form der til det skal serveres).

Serveres med dillsaus eller remulade.