Fudge-brownies med valnøtter

Sett ovnen på 180 ºC og kle en 20 x 40 cm form med bakepapir.Ha smør i en kjele og smelt det på lav varme.

Når smøret er smeltet, tilsettessukkeret. Rør i kjelen til sukkeret er nesten oppløst, ca. 30 sekunder.

Hellrøren over i en stor bolle og la den avkjøles i 2–3 minutter.

Visp egg og vaniljeekstrakt lett sammen i en annen bolle og rør det deretterinn i det smeltede smøret, men rør så lite som mulig.

Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver, salt og eventuelt espresso-kaffepulverog bland det inn i røren. Tilsett så sjokolade og valnøtter og rør detforsiktig inn med en slikkepott.

Hell røren i den bakepapirkledde formen og sett den inn i ovnen. Stek kaken ica. 30 minutter.

Avkjøl den helt og sett den deretter i kjøleskapet i minst 5 timer, eller helst over natten for å få den optimale smaken og konsistensen.

Skjær i passende biter og nyt.

For en glutenfri versjon, bruk rismel istedenfor hvetemel eller utelat mel helt.