Hjem
Grappalikør med sjokoladekrem og appelsinkjeks
Grappalikør med sjokoladekrem og appelsinkjeks

Grappalikør med sjokoladekrem og appelsinkjeks

Oppskrift av: Mikael Forselius
45 minutter
Dessert

Ingredienser

4 porsjoner

Grappalikør

  • 2 dl

    kremfløte

  • 50 stk

    sukker

  • 1 stk

    vaniljestang

  • 0.5 stk

    sitron, revet skall

  • 4 cl

    grappa

    • Sjokolade cremè

  • 80 g

    mørk weiss sjokolade 75%

  • 1.5 dl

    fløte

  • 40 g

    smør, usaltet

  • 2 ss

    vann

    • Appelsinkjeks

  • 25 g

    glukose

  • 75 g

    sukker

  • 50 g

    mandel mel

  • 50 g

    mel

  • 50 g

    smeltet usaltet smør

  • 0.5 dl

    appelsinjuice, ferskpresset

  • 1 stk

    appelsin, bare saften

    • Slik gjør du det:

    Grappalikør: Kok opp fløte, sukker, vaniljestang samt sitronskall, tilsett grappa og kok opp en siste gang. Sjokolade Cremè: Smelt alt sammen i vannbad og pisk sammen, kjøl ned. Appelsinkjeks: Miks alt sammen og pensle små striper på en siliconmatte. Bak i ovnen på 175 grader til den har fått gylden brun farge.