Tilsett saften fra én lime. Saften vil, i tillegg til å gi god smak, hindre det grønne kjøttet i åmiste fargen. Tilsett finhakket hvitløk og koriander. Bland sammen, smak til med salt og pepper. Sett kjølig.

Tips: Det kan også smake godt med litt finhakket chili, men vær forsiktig med de små ganene! Fjern frøene og skrap ut alt fra veggene på chilien, slik at den ikke blir så sterk.