Hermetiske kirsebær

Rens og sten ut kirsebærene. Kok opp sukker og vann og la det koke i et par minutter. Legg kirsebærene i sukkerlaken og la dem trekke til de er møre, men ikke kokt i stykker. Ta dem opp med hullsleiv og legg dem på varme hermetikkglass. Kok opp laken og hell den kokende over bærene, som må dekkes av lake. Tørk av kanten på glasset og skru det tett til med det samme. Oppbevares mørt og kjølig. Hvis frukten viser tegn til å gjære, må den kokes godt opp igjen og brukes fort. Tips: Alle typer frukt og bær kan hermetiseres på denne enkle måten. Frukt som lett blir mørk, som pærer og plommer, kan drysses med knust askorbinsyre på toppen.