Ingredienser

1.3 kgFin sammalt hvete
200 gFin sammalt rug
200 gHelkorn hvete
75 ggjær
2 tsSalt, strøkne skjeer
9 dlKruskakli
1 dllinfrø
1 dlsolsikkekjerner
1.8 lVann (ev. 1 liter skummelt melkt, søt eller sur og 1 liter vann)

Slik gjør du det

Blant alt det tørre, løs gjæren opp i litt av væsken og arbeid deigen godt.
Deigen skal være løs.
Forhev deigen i 1 time, slå deigen ned igjen og etterhev ytteligere 30 min.
Deigen slås ned igjen og helles/spas opp i smurte former.
Kan etterheves, men ikke lenger enn til at deigen har gått opp kant i kant med formen (ellers blir det lett hul skorpe).
Sett brødene inn i varm ovn.
La steke ved 220 grader (200 på varmluft) i underkant av 1 time.