Portvin, tawny

En Tawny er en Ruby som blir lagret på 500 liter eikefat i mellom 5 og 40 år. Disse relativt små eikefatene gir vinene en større tilgang til oksygen, og utvikler smaken i retning av tørket frukt, og deretter i retning av krydder. En tawny passer for eksempel godt til sterke oster. En tawny er en blanding av viner fra forskjellige år, og vil ha tilnærmet samme profil fra år til år. Den tåler også å være åpnet lenger enn andre portviner. Oppsummert: Ruby er yngste type portvin, kun lagret to-tre år på fat. Laget av simplere druer, og har skiftende kvalitet. En Tawny lagres i mange år på fat, og er oftest en blanding av flere årganger. De vanligste kategoriene er 10, 20, 30 og 40 år gammel. Dette er riktignok kun et "gjennomsnittstall", og henviser mer til stilen enn nøyaktig lagringstid. En Tawny har rødbrun farge, de eldste er brunere.