Kumquat

Kumquat kommer fra Kina og er en dvergappelsin på størrelse med en valnøtt. Den er tilgjengelig hele året og finnes i to varianter: En er rund med mørkt oransje skall, mens den andre er lysere og mer oval. Kumquat spises rå med skallet på. Fruktkjøttet er delt i fire - fem båter og inneholder vanligvis steiner. Smaken er sursøt og ganske bitter. Kumquat kan syltes, marineres eller kandiseres. Den brukes også som garnityr i desserter og middagsretter.