Ingefær, fersk
Foto: Bruno Crescia Photography Inc
Ingefær kraftig stengelknoll. Må renses ved å skrape eller skrelle bort det ytterste laget. Syrlig, frisk smak. Fersk ingefær kan presses i hvitløkpresse eller rives i rivjern for å brukes i matlaging. Ingefær kan også brukes i tørket form. Ingefær inneholder to tl tre prosent eterisk olje og tre til fem prosent fett. Den er rik på mineraler, karbohydrater og fiber.
Energiinnhold
Verdiene viser hvor stor andel av det totale energiinnholdet som kommer fra hver næringsgruppe.
Protein
1.7 g (14 %)
Fett
0.7 g (5 %)
Karbohydrat
9.5 g (79 %)
Alle næringsstoffer
Vann
86 g
Kilojoule
232 kJ
Kilokalorier
55 kcal
Protein
1.7 g
Fett
0.7 g
Mettet
0.2 g
Trans
0 g
Enumettet
0.1 g
Flerumettet
0.1 g
Kolesterol
0 mg
Karbohydrat
9.5 g
Stivelse
6.4 g
Mono+Disakk
3.1 g
Sukker
0 g
Kostfiber
2 g
Alkohol
0 g
Retinol
0 µg
Beta-karoten
0 µg
Vitamin A
0 RAE
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0.3 alfa-TE
Tiamin
0.02 mg
Riboflavin
0.03 mg
Niacin
0.8 mg
Vitamin B6
0.16 mg
Folat
11 µg
Vitamin B12
0 µg
Vitamin C
4 mg
Kalsium
17 mg
Jern
0.6 mg
Natrium
11 mg
Kalium
330 mg
Magnesium
35 mg
Sink
0.4 mg
Selen
1 µg
Kobber
0.07 mg
Fosfor
27 mg
Vi har 24 oppskrifter med Ingefær, fersk
Asiatisk inspirert svineribbe
Juletorsk med rotfruktpuré, rødvinssaus og hasselbakte poteter
Svinenakke med østerssopp, purreløksmør og blomkålpure
Stekt andebryst i ingefærlake med pak choy og gyoza
Thaisnack - Miang kum
Thaikrydret uerfilet
Kyllingsuppe med ingefær og chili
Tom Kha Gai
Stekt kylling, eplechutney og couscous
Svinekjøtt med nudler
Tom yam thaimat med kylling
