Julemuffins med luftig sjokoladekrem

Julemuffins med luftig sjokoladekrem

I disse juletider passet det godt med å prøve å bake julemuffins med hint av pepperkakesmak; kanel og ingefær.

Tove Holter

Ingredienser

100 gRomtemperert smør
1.25 dlBrun farin
2 tsvaniljesukker
3 stkegg
2.5 dlmel
2 tsbakepulver
1 tskanel
1 tsingefær, malt
1.25 dlfløte

Luftig sjokoladekrem

1.5 dlfløte
100 gmelis
2 tsvaniljesukker
200 gsmeltet hvit sjokolade
100 gphiladelphia

Slik gjør du det

Oppskriften til ca. 20 muffins (á 30 g røre i formen)
Pisk smør, vaniljesukker og brunt sukker først. Tilsett deretter eggene, ett og ett av gangen. Til slutt tilsettes det tørre og fløten om hverandre.
Muffinsene ble stekt i midten av ovnen på 180 grader i 14 minutter.
Fremgangsmåte på sjokoladekremen
Kok opp fløte, melis og vaniljesukker. Ta kjelen til siden og ha oppi den hvite sjokoladen og rør til den har smeltet. Avkjøles.
Når dette er avkjøt, piskes Philadelphia inn i kremen til den blir luftig.