Juleostekake med risgrøt, pepperkakebunn og jordbær/bringebærkompott

Name: Juleostekake med risgrøt, pepperkakebunn og jordbær/bringebærkompott
Total time: PTM
Cuisine: Kake

En stekt ostekake som virkelig smaker jul! Hvem har ikke mye rester av grøt i jula! Så hvorfor ikke bruke det i denne deilige ostekaken!?;-) Veldig enkel å lage. Og smaker fantastiskt! Og vil du skeie litt ut? Prøv 2-3 ss med portvin i bærkompotten;-)

Oppskrift av: Leif Inge Bårdsen

Kake

Ingredienser

Bunn

100 g

pepperkake

100 g

Smeltet smør

Ostemasse

600 g

philadelphia

1 ts

Vaniljeekstrakt

3 stk

egg

100 g

sukker

0.5 stk

sitron, saft og revet skall

300 g

risgrøt

200 g

Frosne jordbær

200 g

Frosne bringebær

2 ts

maisenna

3 ss

portvin

Slik gjør du det:

Om du ikke har avkjølt risgrøt. Så start med å lage risgrøten.

Så kan du knuse kjeksen. Og bland den med smeltet smør.

Legg ett bakepapir i bunnen på en 20 cm kakebunn. Fordel kjeksblandingen i bunnen med en skje.

Stekes på 160 grader i 5 min.

Så skal du piske opp philadelfiaosten, egg, sukker, vaniljeekstrakt og sitronskall/saft. Piskes opp til en jevn fin masse. Vend så i risgrøten.

Ha så ostemassen over i den avkjølte kjeksformen. IKKE fyll helt opp til kanten. Pga du skal ha bærkompott oppå til slutt!

Stekes på 160 grader i 45-50 min

Når den første steketiden er over. Skru av ovnen og la kaken stå i ovnen i 45 min til.

Toppingen til kaken. Som er som en deilig bærkompott. Varm opp jordbærene i en gryte med sukkeret og eventuelt portvinen. Når jordbærene begynner å bli myke så har du i maizenablanding. Ha ca 1/3 full kopp med kaldt vann. Ha i ca 2 ts maizena. Ha i litt og litt til du får en passe tykkelse på kompotten. La det småkoke. Ha så i bringebærene helt til slutt. Avkjøles.

Ha så bærkompotten over på toppen av ostekaken. Settes til kjøling i ca 6 timer.

Pynt gjerne med hvit sjokolade eller bruk fantasien ;-)