Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i en miksebolle sammen kremost, creme fraiche og melis og visp det godt sammen. Smak til med sitronsaft og kanel.

I en annen bolle visper du kremfløten bløt og luftig. Med bløt mener jeg at du skal stoppe vispingen litt før den blir helt stiv. Bland kremen inn med osteblandingen. Hell det over i brødforma og brett over plastfolien. Sett forma i fryseren i minst 4 timer, gjerne over natta.

Ta forma ut av fryseren og la den stå ute i minst 30 minutter før servering. Pynt med bringebær eller andre bær.