Pisk egg og tillatt søtningstoff til eggedosis. Er det vanskelig å få eggedosis lett og luftig, pisk først sammen eggeplommer og tillatt søtningstoff, stivpisk eggehvitene og vend disse inn i eggeplommeblandingen. Smuldre smøret i hvetemel, tilsett bakepulver og elt melblandingen inn i eggedosisen. Trill deigen ut til 5-6 cm fingertykke stenger og legg på bakepapirkledt stekebrett. Pensle med sammenpisket egg og vann og dryss med kanel. Stek midt i varm stekeovn, helst med varmluft 170 ºC i 12-14 min eller vanlig over og undervarme ved 180 ºC i 10-12 min. Avkjøl på rist og oppbevar i tett kakeboks.