Kok opp vann, sukker, vaniljestang og krydder. Skrell pærene, del dem i to og ta ut kjernehuset. Små pærer kan være hele. Kok pærene knapt møre i laken. Legg dem på varme glass, kok opp laken og hell den kokende over pærene. Knus askorbinsyren og dryss den over pærene. Skru glasset tett til.