Lussekatter uten gluten og melk

Name: Lussekatter uten gluten og melk
Total time: PTM
Yield: 1

Lussekatter hadde jeg glemt at jeg hadde et forhold til, og egentlig ikke savnet, før jeg fikk barn. Da dukket behovet opp i forbindelse med luciafeiring i barnehagen. Og vips måtte jeg trylle litt igjen. Når sant skal sies er det ikke meg i mot å forske litt når resultatet blir så bra!

Oppskrift av: Kathrine Kragøe Skjelvan

Ingredienser

2 dl

vann

0.5 dl

alpro soya naturell yoghurt

75 g

Farin

75 g

Smøremyk rapskokos

0.5 pk

tørrgjær

1 ss

Pshyllumhusk

1 stk

egg

400 g

Schär bread mix

2 ts

kardemomme

0.5 ts

gurkemeie/1 gram safran

1 dæsj

salt

Slik gjør du det:

Bland litt varmere vann enn du pleier, yoghurt, sukker, og smeltet margarin i en bakebolle. Når temperaturen er ca 40 grader/fingervarm har du over tørrgjær og pshyllium, rør et par ganger. Ha på lokk og la stå i 5-10 minutter mens du måler opp og ordner resten.

Ha så over det tørre og egget. Kjør sammen til en smidig deig. Form til en ball og la heve i bakebollen i varmt vann i ca 45 minutter.

Ha deigen over på benken og del i like store emner omtrent. Rull ut og fom til lussekatter. Sett på brett over varmt vann og hev i 30 minutter. Ha på rosiner i svingen og pensle med egg.

Stekes på 200 grader i 10-15 minutter (13 var nok hos meg).