Hjem
Makroner med pistasj
Makroner med pistasj

Makroner med pistasj

Deilige makroner fylt med pistasjkrem.

Oppskrift av: Leif Inge Bårdsen
Dessert

Ingredienser

  • 50 g

    Eggehvite (ca. 2 egg, romtempererte).

  • 2 ss

    sukker

  • 50 g

    Lyst mandelmel

  • 100 g

    melis

  • Gelèfarge (i disse har jeg brukt grønt, blått og gult).

    • Pistasjkrem:

  • 100 g

    kremost

  • 50 g

    meierismør

  • Litt sitronsaft

  • Litt vaniljeessens

  • 1 ss

    melk

  • 100 g

    melis

  • Hakkede pistasjnøtter

  • Grønn gelèfarge

    • Slik gjør du det:

    Du kan begynne å sikte mandelmelet.
    Når det er siktet skal du ha 50 gram mandelmel.
    Sikt det så en gang til sammen med melisen.
    Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.
    Marengsen skal ikke bli for stiv! Når du ser den begynner å bli hvit og du kan ta tippe bollen uten at den renner ut, da er den klar.
    Tilsett farge. Rør den inn forsiktig
    Ha så i mandelblandingen. Rør hardt med slikkepott til du ser at du har fått blandet det meste. Du skal få ut luften.
    Så skal du vende det forsiktig! Viktig å IKKE røre for mye! Når du løfter opp slikkepotten skal det dryppe sakte.
    Fyll så massen i sprøytepose med rund sprøytetupp.
    Sprøyt dem på stekebrett med bakepapir. Du skal sprøyte de ca like store som en 5 kroning! Og ha mellomrom mellom hver!
    Og nå det viktigste: Når du er ferdige å sprøyte ut makronene skal de stå i ca 50 min før du steker dem.
    Da får de en skorpe rundt seg. Dette gjør at makronene vokser oppover.
    Stekes på 150 grader i ca 14 minutter.
    Pistasjkremen: Pisk opp alt utenom nøttene og fargen til en glatt luftig krem. Rør inn nøttene og wilton fargen. Fyll den i en sprøytepose og da er den klar til å fylle makronene.
    Håper det smaker!