Bløtlegg gelatinen. Visp fløten mellomfast, ikke stiv. Mikse banan, sitronsaft og sukker til en jevn røre. Smelt gelatinbladet i mikroovn og bland med bananrøren. Bland dette forsiktig med fløten, hell i valgfri form og la stivne.

Karamelliserte bananer

Skjær bananen i skiver.

Smelt sukker og sitronsaft i en stekepanne, gjerne av teflon.

Når sukkeret er gyllenbrunt, legger du i bananskivene og steker dem raskt på begge sider. Legg alt over på en fjøl og la det kjøle ned.