Bland melis og malte mandler/nøtter. Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter. Fyll røren i en form, 24 cm i diameter, og stek ved 160 grader i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen.

Legg gelatinplatene i kaldt vann, ca. 3 minutter.

Rør sammen kremost, creme fraiche, vaniljesukker og melis til en klumpfri røre. Visp fløten stiv og bland den med ostekremen. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i 0,5 dl kokende vann.

Hell gelatinen i en tynn stråle i ostekrem-blandingen mens du rører forsiktig. Knus Oreokjeks og bland den inn i kremen.

Dekk bunnen med bringebær og bre ostekremen over. Sett kjølig 2-3 timer. Pynt kaken med kjeks rett før servering.

Tips: Hvis kjeksen blir liggende på kaken for lenge, blir kjeksen myk.