Smuldre smør og mel i en bolle. Bland inn vann og salt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet en times tid. Press deigen ut i en paiform. Prikk deigen med en gaffel og stek den så ved 225° i 10–15 min.

Rens og hakk vårløk og hvitløk og fres det i en stekepanne sammen med kjøttdeigen. Tilsett salt og pepper. Fordel fyllet i paiskallet.

Skjær stjerneløken i skiver og legg det over fyllet sammen med soltørkede tomater. Er de soltørkede tomatene store, del dem opp i mindre biter.

Bland sammen melk, egg og revet ost og hell over i paien.

Stek den på nederste rille til eggeblandingen har stivnet og paien har fått en fin gyllen farge, ca. 30 min.