Pariserloff

2 lange pariserloffer. I ovn ved 250° i 15-20 minutter. Rør gjæren ut i vannet, tilsett salt og olje og elt deigen blank og smidig med melet. Dekk den til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Elt deigen lett om, del den i to jevnstore emner og trill lange, tynne brød. Etterhev dem i ca. 20 minutter, snitt dem og pensle dem med vann. Stek pariserloffene midt i ovnen. Dusj dem med vann et par ganger under stekingen, da blir skorpen sprø.