Rabarbrasuppe

Rabarbrasuppe

Her er Wenche Andersens oppskrift på rabarbrasuppe.

Oppskrift av: Wenche Andersen
30 minutter
Dessert

Ingredienser

4 porsjoner

Slik gjør du det:

Skyll og skrell av det groveste "skinnet" på rabarbrastilkene. Del stilkene opp i biter.
Splitt vaniljestangen i to (på langs). Kok opp vann, sukker og vaniljestang.
Legg i rabarbra, kok opp og la suppen trekke i 10-12 min, til suppen har fått en fyldig konsistens. Smakeventuelt til med mer sukker.
Rør ut potetmel i kaldt vann og tilsett i en tynn stråle under omrøring i den varme suppen. Kok opp og trekk kasserollen tilside.
Tips: Ønsker du å lage rabarbragrøt, bruk dobbelt så mye potetmel.